文章来源：梅斯医学 ‍撰文 | Swagpp 已授权《中国临床营养网》转载 减肥风气盛行的年代，人们总是谈“碳水”色变，从生酮、断糖到低碳，无一不把视为“洪水猛兽”。但问题是：碳水化合物究竟错在哪了呢？ 碳水化合物是一类由碳、氢、氧三种元素组成的大分子有机化合物，是人体的主要能量来源之一。作为不可缺少的三大营养物质之一，碳水化合物会经过消化分解成为葡萄糖，从而供给能量，并参与大脑功能的维持、身体组织的构成，以及肝脏解毒等等重要生理过程。 站在人类的日常饮食角度来看， 普通成年人饮食碳水化合物的...